Bánh Bèo
Vật liệu :
1 chén bột gạo
2 muỗng canh bột Tapioca (bột năng)
2 chén nước
¼ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
½ chén đậu xanh nấu nhuyễn
Hành lá
Dầu Ăn
Cách làm :
1/ 1 chén bột gạo, 2 muỗng canh bột năng và haichén nước quậy tan. Để qua đêm. Sáng ngày hômsau, có phần nước trong nổi lên trên. Bỏ phần nướcđó, lường bao nhiêu nước đổ ra thì thêm vào bấynhiêu lượng nước.
Cho vào hỗn hợp này muối, (1/4 muỗng cà phê) đường(1 muỗng cà phê đường) và một muỗng canhdầu ăn.
2/Sắp chén chung vào nồi hấp, cho chén nóng ( độ 15 phút), đổ một muỗng canh hỗn hợp bột ( phần 1) vàochén chung, đậy nắm nồi. Khoảng độ 15 phút, thấybột trong thì bánh chín.
Cho tất cả khuôn bánh bèo vào thau nước lạnh vàiphút sau, lấy mũi dao nhọn lấy bánh ra, sắp vào dĩa.
3/ Đậu xanh nấu nhuyễn, cho một núm muối và mộtmuỗng cà phê đường. Trộn đều và trét nhân vào giữabánh.
Hành lá xắt nhỏ cho vào dầu nóng, trét hỗn hợp nàylên trên đậu xanh
Bánh sắp ra dĩa, ăn với nước mắm pha tỏi ớt.
Diễm Đào