Bánh Trái Vải khô
Vật liệu :
200g đậu trắng
1 muỗng soupe bơ lạt
1 muỗng soupe sữa
8 tròng đỏ trứng gà
75g bột mì
225g bột năng
Lá dứa ( xắt khúc nhỏ)
2 gói vanille
3 thẻ chocolat cạo nhuyễn
Cacao
225 g đường nhuyễn
Cách làm
Nhân bánh :
1/ Nấu đậu trắng, giã nhuyễn trộn với đường, 1 góivanille, 2 lòng đỏ trứng gà, bắc lên lò để lửa riu riu, khuấy cho khô, rồi nắn thành viên tròn nhỏ.
2/Xếp những viên nhân lên vĩ, thoa bơ và rắc một ítbột mì ( cho viên nhân không bị dính, hoặc để giấynướng bánh.
Nhân bánh có thể làm ngày hôm trước.
Vỏ bánh :
1/ Trôn hai thứ bột và lá dứa cắt khúc cho vào chảo, để lên bếp lửa riu riu. Xào đều tay, cho đến khi bẻ ládứa gảy làm đôi là bột chín. Rây bột
2/ Đánh 6 tròng đỏ trứng với vanille, đường nhuyễn, bơ, sữa, chocolat, cacao (cacao cho nhiều hay ít tùytheo màu của trái vải khôn), cho bột đã rây vào nhàocho thật kỹ.
Vào khuôn :
1/ Để nhân thật nguội, bao vỏ chung quanh nắm bộtvà vò viên thât tròn, để vào lưới ( lưới móc bằng chỉcó hình lổ vuông) nắm thật chặt. Bán tay kia dùng bangón tay (ngón cái, ngón trò và ngón giữa) bóp nhẹcho có hình như trái vải khô. Khi chỉ ấn sâu vào vỏ, thì lúc đó mới lấy tay ra.
2/ Xâm bánh vào cây tăm, cắm vào thau gạo để chobánh thật khô, sau đó cắm bánh vào cành cây nhãnhay một cành cây nào mà mình tìm được nơi mình ở.
Vật liệu :
200g đậu trắng
1 muỗng soupe bơ lạt
1 muỗng soupe sữa
8 tròng đỏ trứng gà
75g bột mì
225g bột năng
Lá dứa ( xắt khúc nhỏ)
2 gói vanille
3 thẻ chocolat cạo nhuyễn
Cacao
225 g đường nhuyễn
Cách làm
Nhân bánh :
1/ Nấu đậu trắng, giã nhuyễn trộn với đường, 1 góivanille, 2 lòng đỏ trứng gà, bắc lên lò để lửa riu riu, khuấy cho khô, rồi nắn thành viên tròn nhỏ.
2/Xếp những viên nhân lên vĩ, thoa bơ và rắc một ítbột mì ( cho viên nhân không bị dính, hoặc để giấynướng bánh.
Nhân bánh có thể làm ngày hôm trước.
Vỏ bánh :
1/ Trôn hai thứ bột và lá dứa cắt khúc cho vào chảo, để lên bếp lửa riu riu. Xào đều tay, cho đến khi bẻ ládứa gảy làm đôi là bột chín. Rây bột
2/ Đánh 6 tròng đỏ trứng với vanille, đường nhuyễn, bơ, sữa, chocolat, cacao (cacao cho nhiều hay ít tùytheo màu của trái vải khôn), cho bột đã rây vào nhàocho thật kỹ.
Vào khuôn :
1/ Để nhân thật nguội, bao vỏ chung quanh nắm bộtvà vò viên thât tròn, để vào lưới ( lưới móc bằng chỉcó hình lổ vuông) nắm thật chặt. Bán tay kia dùng bangón tay (ngón cái, ngón trò và ngón giữa) bóp nhẹcho có hình như trái vải khô. Khi chỉ ấn sâu vào vỏ, thì lúc đó mới lấy tay ra.
2/ Xâm bánh vào cây tăm, cắm vào thau gạo để chobánh thật khô, sau đó cắm bánh vào cành cây nhãnhay một cành cây nào mà mình tìm được nơi mình ở.