banh croustillant - DIEMDAO

bánh croustillant

BÁNH CROUSTILLANT

Vật liệu :

1kg thịt heo băm (loại thịt ba rọi)
300g củ hành trắng xắt hạt lựu
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy ý)
1 muỗng cà phê dầu mè
1 gói bánh để gói chả giò Trung quốc (thường bán đông lạnh trong các tiệm thức ăn Châu Á)
500g tôm lột vỏ
10 nấm hương (nấm đông cô)

Cách làm:

1/ Nấm hương ngâm nước lạnh cho nở, cắt ra làm tư, tôm đã bóc vỏ, hai thứ ướp chung với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng càphê dầu mè.

2/ Thịt heo trộn với củ hành (vắt nước cho thật ráo) và với tất cả gia vị (nước tương, đường, dầu mè) trộn đều, cho thêm 1 muỗng canh bột năng.

3/ Bánh để gói cắt thanh hình tam giác. Cho tôm, nấm hương và nhân, rồi xếp lại theo hình tam giác. Gói thêm lần thứ nhì. Ngoài ra tùy ý ta có thể theo nhiều dạng hình khác nhau. Pha bột mì, trộn với nước cho thành một hỗn hợp sền sệt trét vào bột bánh đểdán lại cho kín.

4/ Có thể làm nhiều, để tủ đông lạnh, khi cần lấy ra và chiên trong chảo, để ngập dầu, lửa vừa, cho đến khi bánh vàng đều.

5/ Ăn nóng với loại sau tomate chua ngọt.