Fondue bourguignonne
Pour 6 personnes
1/ 1kg de viande de bœuf (morceau à fondue ou filet, rumsteck) coupée en dés
2/ 1 litre d’huile de pépin de raisin chauffé dans une casserole. Quand l’huile bout légèrement, on ajoute 1 branche de romarin, 2 feuilles de laurier, 2 goussesd’ail écrasé, 2 pincées de sel. On les laisse quelques minutes pour parfumer l’huile, on retire les herbes et l’ail. Puis on verse cette préparation dans le poêle à fondue.
Pour la garniture :
1/ 600g de petites pommes de terre, cuites à l’eau et retire la peau
2/ 300g de petites carottes.
3/ brocolis
4/ Champignons de Paris
5/ Porter un grand volume d’eau salée. Quand l’eau bout, on met les carottes, les brocolis juste pour les blanchir.
Ensuite les rincer à l’eau froide.
Servir les légumes réchauffés dans l’huile avec la sauce de notre choix
Pour les sauces :
La sauce est à la base de mayonnaise qui servira à la préparation de différentes sauces :
Sauce de moutarde : ajouter de la moutarde et un peu de miel
Sauce tarare, ajouter les câpres, les cornichons coupes en petits morceaux, un peu de miel
Sauce américaine : ajouter 1 cuillère) soupe de Ketchup, 1 cuillère à café de sauce de piment, 1 cuillère) café de miel ….
On peut acheter ces sauces préparées dans les supermarchés
C’est un plat d’hiver et convivial. Chaque invité peut préparer la viande, choisir les légumes, les sauces à leur goût.
On pique les morceaux de viande, trempez les dans l’huile. La viande se mange à point, ou saignante selon le goût
Nappez la viande de sauce choisie et accompagnez des légumes, les pommes de terre.
Pour 6 personnes
1/ 1kg de viande de bœuf (morceau à fondue ou filet, rumsteck) coupée en dés
2/ 1 litre d’huile de pépin de raisin chauffé dans une casserole. Quand l’huile bout légèrement, on ajoute 1 branche de romarin, 2 feuilles de laurier, 2 goussesd’ail écrasé, 2 pincées de sel. On les laisse quelques minutes pour parfumer l’huile, on retire les herbes et l’ail. Puis on verse cette préparation dans le poêle à fondue.
Pour la garniture :
1/ 600g de petites pommes de terre, cuites à l’eau et retire la peau
2/ 300g de petites carottes.
3/ brocolis
4/ Champignons de Paris
5/ Porter un grand volume d’eau salée. Quand l’eau bout, on met les carottes, les brocolis juste pour les blanchir.
Ensuite les rincer à l’eau froide.
Servir les légumes réchauffés dans l’huile avec la sauce de notre choix
Pour les sauces :
La sauce est à la base de mayonnaise qui servira à la préparation de différentes sauces :
Sauce de moutarde : ajouter de la moutarde et un peu de miel
Sauce tarare, ajouter les câpres, les cornichons coupes en petits morceaux, un peu de miel
Sauce américaine : ajouter 1 cuillère) soupe de Ketchup, 1 cuillère à café de sauce de piment, 1 cuillère) café de miel ….
On peut acheter ces sauces préparées dans les supermarchés
C’est un plat d’hiver et convivial. Chaque invité peut préparer la viande, choisir les légumes, les sauces à leur goût.
On pique les morceaux de viande, trempez les dans l’huile. La viande se mange à point, ou saignante selon le goût
Nappez la viande de sauce choisie et accompagnez des légumes, les pommes de terre.