Brioche végétarienne à la vapeur
Ingrédients :
Pour la brioche :
1 sachet de farine à brioche de la marque « 4 éléphants »
Pour la farce :
2 gros oignons
2 carottes
3 pièces de champignons parfumés
5 pièces de champignons noirs
½ bol de petit pois Maggi
Sauce ( ½ cuillerée de sucre, 1 cuillerée de sauce noire marque Maggi, 1 cuillère à café de poudre de poulet – on peut trouver dans les boutiques de produits asiatiques mais de marque allemande-)
1 cuillerée de Tapioca.
Réalisation de la brioche :
1/ Verser la farine dans un saladier, ajouter un bol de lait ou un bol d’eau, ½ bol de sucre. Bien mélanger le tout jusqu‘à ce que la farine ne colle plus au saladier.
2/ Travailler énergiquement cette préparation à la main pendant 15mn. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, et continuer à travailler pendant 5mn.
3/ Laisser ce mélange reposer. Pour gagner du temps, on peut le laisser sur un radiateur pendant quelques heures jusqu‘à ce qu’il monte bien.
4/ Faire 12 parts de farine.
5/ Etaler la pâte au rouleau pour avoir une forme ronde. Mettre la farce au milieu de chaque part et fermer en pliant. Déposer la brioche sur un papier huilé.
6/ Pendant qu’on prépare les brioches, on met de l’eau dans la casserole à vapeur et la mettre à chauffer. On ajoute de vinaigre dans l’eau pour que la brioche garde sa blancheur.
8/ Quand l’eau bout, on met les brioches préparées dans la casserole de 30mn à 45mn ou plus selon la grosseur de brioche.
Préparation de la farce :
1/Faire tremper les champignons parfumés et les champignons noirs dans l’eau pour qu’ils ramollissent. Les couper en tout petits dés ou les mixer.
2/ Laver soigneusement les oignons et les carottes, les couper en petits dés. Faire cuire les carottes et les petits pois. Les égoutter.
3/ Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, ensuite les champignons, les carottes, les petits pois. On verse la sauce dans ce mélange de légumes. On peut modifier cette préparation selon du goût de chaque personne.
4/Retirer la poêle du feu et ajouter le tapioca.
5/ Déposer une cuillerée de farce au milieu de la pâte de Bánh bao, bien étaler, plier pour bien fermer, et mettre dans la casserole à vapeur.
Brioche végétarienne à la vapeur
Ingrédients :
Pour la brioche :
1 sachet de farine à brioche de la marque « 4 éléphants »
Pour la farce :
2 gros oignons
2 carottes
3 pièces de champignons parfumés
5 pièces de champignons noirs
½ bol de petit pois Maggi
Sauce ( ½ cuillerée de sucre, 1 cuillerée de sauce noire marque Maggi, 1 cuillère à café de poudre de poulet – on peut trouver dans les boutiques de produits asiatiques mais de marque allemande-)
1 cuillerée de Tapioca.
Réalisation de la brioche :
1/ Verser la farine dans un saladier, ajouter un bol de lait ou un bol d’eau, ½ bol de sucre. Bien mélanger le tout jusqu‘à ce que la farine ne colle plus au saladier.
2/ Travailler énergiquement cette préparation à la main pendant 15mn. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, et continuer à travailler pendant 5mn.
3/ Laisser ce mélange reposer. Pour gagner du temps, on peut le laisser sur un radiateur pendant quelques heures jusqu‘à ce qu’il monte bien.
4/ Faire 12 parts de farine.
5/ Etaler la pâte au rouleau pour avoir une forme ronde. Mettre la farce au milieu de chaque part et fermer en pliant. Déposer la brioche sur un papier huilé.
6/ Pendant qu’on prépare les brioches, on met de l’eau dans la casserole à vapeur et la mettre à chauffer. On ajoute de vinaigre dans l’eau pour que la brioche garde sa blancheur.
8/ Quand l’eau bout, on met les brioches préparées dans la casserole de 30mn à 45mn ou plus selon la grosseur de brioche.
Préparation de la farce :
1/Faire tremper les champignons parfumés et les champignons noirs dans l’eau pour qu’ils ramollissent. Les couper en tout petits dés ou les mixer.
2/ Laver soigneusement les oignons et les carottes, les couper en petits dés. Faire cuire les carottes et les petits pois. Les égoutter.
3/ Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, ensuite les champignons, les carottes, les petits pois. On verse la sauce dans ce mélange de légumes. On peut modifier cette préparation selon du goût de chaque personne.
4/Retirer la poêle du feu et ajouter le tapioca.
5/ Déposer une cuillerée de farce au milieu de la pâte de Bánh bao, bien étaler, plier pour bien fermer, et mettre dans la casserole à vapeur.