Bún riêu
1/ Hai củ hành cắt nhỏ. Cho dầu vào nồi ( độ 3 muổng canh) xào cho thơm, sau đó cho thêm 3 tép tỏibầm nhỏ.
2/ Một kg cà chua nguyên trái, cắt khoanh. Cho vàoxào, thêm 1 muỗng canh muối hột, 2 hay 3 muỗng càphê bột nêm (poudre Aromate) 2 muỗng cà phêđường. Sau cùng cho thêm một hộp cà chua đặc(tomate concentrée). Xào đều,
3/ Cho vào 3lít nước, thêm vào 6 cubes gà.
4/ 200g tôm khô ngâm nở và xay nhuyễn, đập 5 trứnggà cho vào tôm kho đã xay, thêm vào 3 muỗng canhmắm ruốc. Trộn đều hỗn hợp này.
5/ Khi nước dùng sôi, cho hỗn hợp phần (4) vào nồinước dùng. Mở lửa thật to, để cho hỗn hợp tôm, mắmruốc được nâng lên trên mặt, trông mới ngon và hấpdẫn
Món nước dùng này ăn với :
Bún, rau thơm, rau muống bào, bắp chuối bào, giá.
Khi ăn nếu thích nước dùng đậm đà hơn hay nhữngngười ăn mặn thì có thể thêm vào một ít mắm tômchà hay mắm ruốc hoặc nước mắm.
Nếu ai thích ăn đậu hủ ( nên mua đâu hủ Nhật Bổnloại mềm cắt vuông cho vào nồi nước dùng, sẽ thêmchất protéine)
1/ Hai củ hành cắt nhỏ. Cho dầu vào nồi ( độ 3 muổng canh) xào cho thơm, sau đó cho thêm 3 tép tỏibầm nhỏ.
2/ Một kg cà chua nguyên trái, cắt khoanh. Cho vàoxào, thêm 1 muỗng canh muối hột, 2 hay 3 muỗng càphê bột nêm (poudre Aromate) 2 muỗng cà phêđường. Sau cùng cho thêm một hộp cà chua đặc(tomate concentrée). Xào đều,
3/ Cho vào 3lít nước, thêm vào 6 cubes gà.
4/ 200g tôm khô ngâm nở và xay nhuyễn, đập 5 trứnggà cho vào tôm kho đã xay, thêm vào 3 muỗng canhmắm ruốc. Trộn đều hỗn hợp này.
5/ Khi nước dùng sôi, cho hỗn hợp phần (4) vào nồinước dùng. Mở lửa thật to, để cho hỗn hợp tôm, mắmruốc được nâng lên trên mặt, trông mới ngon và hấpdẫn
Món nước dùng này ăn với :
Bún, rau thơm, rau muống bào, bắp chuối bào, giá.
Khi ăn nếu thích nước dùng đậm đà hơn hay nhữngngười ăn mặn thì có thể thêm vào một ít mắm tômchà hay mắm ruốc hoặc nước mắm.
Nếu ai thích ăn đậu hủ ( nên mua đâu hủ Nhật Bổnloại mềm cắt vuông cho vào nồi nước dùng, sẽ thêmchất protéine)