Chè chuối
Vật liệu :
10 trái chuối già chín
100 g cho đến 200g ( tùy ý thích ăn ngọt nhiều hay ít
1 nhúm muối
100g bột bán
3 cọng lá dứa (nếu không có cũng không quan trọng)
1 hộp nước cốt dừa (400ml)
50 g đâu phọng rang vàng, đâm nhỏ
1 muỗng canh bột năng ( hoặc 2 muỗng canh nếukhông có bột bán)

Cách thực hiện :
1/ Chuói lột vỏ, xắt miếng hìng xéo hoặc cắt khúcngắn tùy ý thích. Ưóp với muối và đường.
2/ Trong lúc dó thì ngâm bột bán cho nở.
3/ Lá dứa rửa sạch ; cắt khúc và bó lại.
4/ Bột bán cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu chomềm, rồi đổ nước cốt dừa vào ; cho chuối ; lá dứa, nấu lửa vừa cho nước dừa sôi. Tắt lửa, cho bột năngquậy với chút nước đổ vào nồi quậy đếu, khi thấynước hơi sền sệt là được.
5/ Múc chè ra chén, cho đâu rang đâm nhỏ vào. Mónnày ăn nóng hay lạnh đều được.