CHÈ KHOAI MÔN
LƯỢNG CHÈ : 15 chén
Vật liệu :
- 500g khoai cao
- 300g đường
- 250g nếp
- 10 cọng lá dứa
- 1 muỗng cà phê muối
- Dừa , l chén
Cách làm :
1/ Khoai, rửa sạch ; luộc chín
2/ Nếp : vo sạch, ngâm cho mềm
3/ Lá dứa, cắt khúc, rửa sạch, rồi bó lại
4/ Khoai, gọt vỏ, cắt khoanh, rồi cắt miếng độ(2x4cm). Đổ l lít nước vào nồi nấu sôi, cho nếp vào. Nấu cho đến khi nếp nở, cho chút muối vào và nửa lượng đường. Tiếp tục nấu cho đến ki nước cạn, cho khoai vào rồi cho phần đường còn lại, lá dứa. Bớt lửa nhỏ, để độ 15 phút. Khi nếp chín nhừ, nước vừa sệt làđược. Cho chén nước cốt dừa vào trộn đều và nhắc ra khỏi bếp.
Múc chè ra từng chén. Nếu thích ăn béo thì có thểthắng thêm nước cốt dừa để lên thêm chén chè.
Kết quả : Chè ngọt, thơm và béo. Nếp còn nguyên hột nhưng nở mềm, khoai bở nhưng không nát.
LƯỢNG CHÈ : 15 chén
Vật liệu :
- 500g khoai cao
- 300g đường
- 250g nếp
- 10 cọng lá dứa
- 1 muỗng cà phê muối
- Dừa , l chén
Cách làm :
1/ Khoai, rửa sạch ; luộc chín
2/ Nếp : vo sạch, ngâm cho mềm
3/ Lá dứa, cắt khúc, rửa sạch, rồi bó lại
4/ Khoai, gọt vỏ, cắt khoanh, rồi cắt miếng độ(2x4cm). Đổ l lít nước vào nồi nấu sôi, cho nếp vào. Nấu cho đến khi nếp nở, cho chút muối vào và nửa lượng đường. Tiếp tục nấu cho đến ki nước cạn, cho khoai vào rồi cho phần đường còn lại, lá dứa. Bớt lửa nhỏ, để độ 15 phút. Khi nếp chín nhừ, nước vừa sệt làđược. Cho chén nước cốt dừa vào trộn đều và nhắc ra khỏi bếp.
Múc chè ra từng chén. Nếu thích ăn béo thì có thểthắng thêm nước cốt dừa để lên thêm chén chè.
Kết quả : Chè ngọt, thơm và béo. Nếp còn nguyên hột nhưng nở mềm, khoai bở nhưng không nát.