TT’s Cousous
Vật liệu :
1 đùi gà
4 miếng cá cabillaud ( hay bất cứ loại cá nào màmình có)
6 coquillies st Jacques ( có thể thế bằng tôm)
Tất cả các gia vị để làm coucous ( có hình kèm theo) mua trong các siêu thị không nhất thiết phải có đủ.
1 muỗng canh đường phèn ( loại viên bán trong tiệmthức ăn á châu)
1 cube gà hay 1 muỗng cà phê bột nêm
1 poivron đỏ, 1 poivron vàng
Carottes cắt khoanh ( mua loại congelé nấu đỡ mấtthời gian
2 củ hành lớn
2 trái cà chua ( nếu không mua cà hộp )
3 muỗng canh dầu olive ( hay dầu ăn thường )*
Facultatifs (Phần thêm vào không cần thiết) :Nếu ai thích ăn rau nhiều thì có thể cho thêm mướp, cà tímhay poichiche hoặc đâu trắng, đậu đỏ nấu chín)

Cách làm :
1/ củ hành xắt lát ; Poivron cắt miếng nhỏ ( hình dángtùy ý, cà chua cắt làm tư
Đùi gà cắt làm hai, tôm, cá , coquilles st Jacques : ướp tất cả gia vị vào
2/ Bắc nồi ( loại đáy dầy, cho vào 3 muỗng canh dầuolive. Cho củ hành vào cho thơm. Cho đùi gà vào xàotrước, kế đó cho poivrons , cho cá và coquilles st jacques, xào cho thơm và thấm gia vị.
Vớt cá, hoặc tôm, coquilles st Jacques ra vì là nhữngmón chín mau.
Cho đường phèn, một nhúm muối hột, một muỗng càphê bột nêm hay một cube gàĐây nắp nồi lại khoảngđộ 15 phút. Cho carottes vào. Có thể thêm nước nếuthấy nước cạn. Tiếp tục để lửa nhỏ, cho đến khi thịtvà carottes mềm thì cho cà chua vào. Nêm nếm lầnnữa cho vừa ý. Nấu thêm một lúc cho khi thấy nướcdùng sâm sáp gà và rau cải thì tắt lửa. Trước khi ăncho cá, tôm và coquilles st jacques vào.
Món này ăn nóng, ăn kèm với Taboulé ( mua loạitrong bao nấu nhanh độ 1 phút có chỉ dẫn trên hộp). Để bao cho gút nuớc rồi lấy ra cho chút muối, và dầuolive hay beurre.
Người Việt Nam có thể ăn món này với cơm trắngcũng rất ngon.
Nếu những ai muốn ăn kiên ( tránh ăn bột ) thì chỉ ănnhư vậy cũng đủ no và đủ chất, nhất là vào nhữngngày trời lạnh của mùa Đông.