CROUSTILLANTS AUX CREVETTES
Les ingrédients :
1kg de viande de porc (poitrine) hachée
300g d’oignons hachés ou coupés en petits dés
3 cuillères à soupe de sauce noire (Maggi)
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de glutamate (facultatif)
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 paquet de feuilles de brick congelées (dans les supermarchés chinois) de grand format.
500g de crevettes décortiquées
10 pièces de champignons parfumés.
La réalisation :
1/ Tremper les champignons dans l’eau froide, les couper en 4. Décortiquer les crevettes. Mettre les champignons et les crevettes dans la marinade (1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’huile de sésame)
2/ Mettre la viande, les oignons et le mélange (sauce noire Maggi, sucre, huile de sésame) 1 cuillère à soupe de tapioca. Bien mélanger.
3/ Couper les feuilles en forme de triangle. Mettre une crevette, un morceau de champignon (1) une cuillère à soupe de la préparation de viande (2) sur la feuille. Plier la feuille en triangle, la coller avec la préparation (la farine de blé mélangée avec de l’eau pour avoir une préparation épaisse). On refait avec la 2ème feuille. On peut faire les croustillants dedifférentes formes.
4/ On peut conserver ces croustillants dans le congélateur s’il y en beaucoup.
Faire frire ces triangles dans l’huile au feu moyen en surveillant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5/ On les déguste avec la sauce aigre-douce