CROUSTILLANTS AUX CREVETTES

Les ingrédients :
1kg de viande de porc (poitrine) hachée
300g d’oignons hachés ou coupés en petits dés
3 cuillères à soupe de sauce noire (Maggi)
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de glutamate (facultatif)
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 paquet de feuilles de brick congelées (dans les supermarchés chinois) de grand format.
500g de crevettes décortiquées
10 pièces de champignons parfumés.

La réalisation :

1/ Tremper les champignons dans l’eau froide, les couper en 4. Décortiquer les crevettes. Mettre les champignons et les crevettes dans la marinade (1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’huile de sésame)
2/Ajouter la viande, les oignons et le mélange (sauce noire Maggi, sucre, huile de sésame) plus 1 cuillère à soupe de tapioca. Bien mélanger.
3/ Couper les feuilles en forme de triangle. Mettre une crevette, un morceau de champignon (1) une cuillère à soupe de la préparation de viande (2) sur la feuille. Plier la feuille en triangle, la coller avec une préparation épaisse de farine de blé mélangée avec de l’eau . Recommencer avec une 2ème feuille. On peut faire les croustillants de différentes formes.
4/ On peut conserver ces croustillants au congélateur s’il y en a beaucoup.
Faire frire ces triangles dans l’huile à feu moyen en surveillant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5/ Les déguster avec une sauce aigre-douce