FLAN AU CHOU-FLEUR ET POMME DE TERRE

Ingrédients :
250g de chou-fleur
250g de Pomme de terre (2 pommes de terre moyennes)
½ litre de lait
20dl de crème en liquide
6 œufs
¼ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre

1 moule en céramique de 27 cm

La préparation :

1/ Préparer le chou-fleur et les pommes de terre : détacher le chou-fleur en petits bouquets ; éplucher les pommes de terre, couper en quatre. Les laver et les égoutter.
2/ Verser le lait dans une casserole, ajouter de sel. Mettre les pommes de terre et le chou-fleur dans le lait. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 à 15 mn. Prendre un cure-dent, piquer dans les pommes de terre et le chou pour savoir si c’est bien cuit.
3/ Verser le contenu de la casserole dans un Mixeur et le réduire en purée. Casser les œufs et verser la crème et du poivre dans le mixeur. Mélanger.
4/ Verser le tout dans le moule.
5/ Préchauffer le four (180°) avant de mettre le moule. Le poser dans un bain-marie et le faire cuire au four pendant 30 mn.
6/ Servir chaud ou tiède en accompagnement de viandes grillées ou rôties.

Diễm Đào
Paris (Janvier 2011)