Gà basquaise

Vật liệu :
1 con gà hay 4 đùi gà ( hoặc thăn gà tùy theo ý thích)
1 kg tomates
3 poivrons (xanh, đỏ, vàng)
3 củ hành
3 tép tỏi
dầu olive
Gia vị nấu couscous

Cách làm :
1/Củ hành cắt khoanh. Tomates cắt khoanh. Poivrons nướng trong lò, lột da, cắt theo chiều dài, bỏ hột.
2/Ướp gà với 3 muỗng canh tất cả những gia vị trongvòng 1 giờ (gia vị nấu couscous – bán trong siêu thị, bột nêm gà,herbes : thym, oragan, persillade, bántrong siêu thị dưới dạng khô. ) 1 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu.
3/ Đổ 4 muỗng canh dầu ăn ( hay dầu olive) vào nồi. Cho củ hành và tỏi xào cho thơm, cho poivrons vào, nấu trong vòng 20 phút. Cho tomates cắt khoanh, xàosơ, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm gà. Đậy nắp lại trong vòng 30 phút (lửa vừa).
4/ Cho 4 muỗng canh dầu olive, và 2 muỗng canhdâu ăn thường, chiên gà đã ướp cho vàng. Cho gà vàonồi (3) có tomates, poivrons. Đậy nắp, nấu lửa riu riutrong vòng 30 mn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Món này ăn với bánh mì, cơm hay pates tùy ý thíchcủa từng người.