Gà kho Sả

Vật liệu :
1kg gà ( nguyên con hay đùi gà tùy thích) cắt nhỏmiếng vừa ăn
5 tép xả , 3 tép tỏi và 1 trái ớt loại lớn, tất cả bầm nhỏ(có thể mua xả bâm, đông lạnh cũng được : cho hai muỗng canh)
2 muỗng canh nước tương (hiệuMaggi)
1 muỗng canh hay 1 môt muỗng cà phê đường ; (tùytheo ý thích)
1 muỗng cà phê bột nêm
50 g đường làm caramel

Cách làm :
1/ Làm caramel : 5 muỗng canh đường,, 3 muỗngcanh nước lạnh, để lên bếp, lửa vừa và canh chừngcho đến khi đường dổi màu. Nấm tay cầm của nồi, xoays qua lại để cho màu caramel lan đều, chế thêmmôt ít nước để cho sôi thêm cho đến khi đường ngảmàu theo ý thích. Nhớ trông chừng đừng để lâu quá, caramel ngả màu đen thì caramel sẽ đắng.
2/ Trộn tất cả vât liệu kể trên cho vào khuôn, trộn đềucho vào lò (đốt nóng trước). Để trong lò (170 độkhoảng 30 phút, cho thêm vài muỗng nước. Tăngnhiệt độ lên 200 độ), đổi thành grill để trong 10 chođến 15 phút.
Lấy khuôn ra. Món này ăn với cơm nóng.