GÀ LUỘC DÒN Vật liệu : 1 con gà mái dầu ( lựa gà da dầy, và da không rách) 4 trái dừa tươi 1 muỗng canh muối 1 muỗng canh dầu mè 2 trái cà chua 1 cây sà lách Ngò Cách làm : 1/ Gà làm sạch, móc đồ lòng ra. Thoa muối khắp trênmình gà độ 30 phút và xếp chéo hai cánh gà lại cho gọn. 2/ Cho nước dừa vào nồi nước dừa, đun sôi. Tay cầmcổ gà, nhúng chân gà vào trước vì chân gà lâu chín. Trước đó dùng dao kứa vào nhượng gà. Sau đó cho lửa vừa, luộc mỗi bên đùi gà khoảng 15 phút, trong khi đódùng muỗng canh múc nước dừa xốilên mình gà, liên tục như vậy trong 1 giờ đồng hồ. 3/ sau đó vớt gà ra cho vào thau nước lạnh ( bỏ thêm nước đá vào) ngâm gà từ 2 đến 3 giờ. 4/ Vớt gà ra, để ráo, thoa dầu mè có pha một chút màu vàng, thoa lên trên da gà. 5/ Gà cắt miếng vừa ăn, xếp lại cho thành ình gà. Để ga len trên rau sà lách, chung quanh là cà chua xắt khoanh. Nước chấm gà : 1/ một miếng gừng 30 g, xắt chỉ. 2/ Dầu mè ( 2 muỗng cà phâ) bắc lên bếp cho nóng, chogừng vào, Sau đó cho nước luộc gà ( 1 chén) ; cho 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗngcanh nước tương Maggi, ¼ muỗng cà phê muối, và cuốitùng 3 muỗng cà phê rượu ngũ vi- hương, và tiêu. Gà luộc dòn ăn với cơm gà.