1/ Khóm, dưa leo, carotte, trộn chung với nước chanh vắt để một lúc trong tủ lạnh. Trong lúc đó thì chuẩn bị luộc tôm.
2/ ½ kg tôm. Lột vỏ, xẻ lưng. Cho muối vào , rửa tôm cho sạch nhớt. Cho tôm đã rửa sạch vào nồi nước sôi, trong đó có một nhúm muối, một muỗng canh đường. Chờ nước sôi bùng (lửa to) dùng đữa đảo tôm cho chín đều. Tôm vừa chín, đổ ra passoir. Để nguội.
3/ Các loại rau cắt xong cho vào tô nước thật lạnh ( có nước đá để cho rau giữ độ dòn) đổ ra passoire cho ráo nước. Cho vào tô trộn nước mắm chanh và phân nửa tôm luộc chín.
4/ Rau thơm: rau quế, rau menthe xắt nhỏ cho vào tôm và rau trộn đều. Sắp tôm và các loại rau vào hai phân nửa của trái khóm. Để thêm tôm lên trên mặt. Khi ăn để lên trên phần salade môt ít đậu phọng hoặc hột điều đâm nhuyễn.
5/ Có thể để thêm thịt ba rôi (300g) luộc chín, xắt mỏng trộn chung với các loại rau kể trên cùng với tôm.
Đây là món ăn khai vị, ăn kèm với bánh phòng tôm.
- 1 trái khóm tươi, cắt hai theo chiều dọc. Dùng dao cắt chung quanh trái khóm và dùng muỗng móc ruột khóm ra. Cắt khóm thành bốn miếng và cắt khoanh dầy độ 1cm.
- 1 trái dưa leo, cắt khúc ngắn độ 5cm, để nguyên vỏ. Dùng dao cắt mỏng theo hình vòng tròn. Cuốn lại cắt sợi. Ướp với chút đường cho dưa dòn
- 1 củ carotte, bào mỏng và xắt sợi.
- 2 trái chanh xanh. 1 trái vắt nước, cho vào một chút muối (độ ½ muỗng cà phê) 2 muỗng cà phê đường. Nếm lại cho chua chua ngọt ngọt, sau đớ thêm muối hoặc đường tùy theo ý thích của từng người.
- Trái thứ nhì dùng để làm nước mắm:
1/ Khóm, dưa leo, carotte, trộn chung với nước chanh vắt để một lúc trong tủ lạnh. Trong lúc đó thì chuẩn bị luộc tôm.
2/ ½ kg tôm. Lột vỏ, xẻ lưng. Cho muối vào , rửa tôm cho sạch nhớt. Cho tôm đã rửa sạch vào nồi nước sôi, trong đó có một nhúm muối, một muỗng canh đường. Chờ nước sôi bùng (lửa to) dùng đữa đảo tôm cho chín đều. Tôm vừa chín, đổ ra passoir. Để nguội.
3/ Các loại rau cắt xong cho vào tô nước thật lạnh ( có nước đá để cho rau giữ độ dòn) đổ ra passoire cho ráo nước. Cho vào tô trộn nước mắm chanh và phân nửa tôm luộc chín.
4/ Rau thơm: rau quế, rau menthe xắt nhỏ cho vào tôm và rau trộn đều. Sắp tôm và các loại rau vào hai phân nửa của trái khóm. Để thêm tôm lên trên mặt. Khi ăn để lên trên phần salade môt ít đậu phọng hoặc hột điều đâm nhuyễn.
5/ Có thể để thêm thịt ba rôi (300g) luộc chín, xắt mỏng trộn chung với các loại rau kể trên cùng với tôm.
Đây là món ăn khai vị, ăn kèm với bánh phòng tôm.