Hư tiếu gà đơn giản
Vật liệu:
1 hay 2 đùi gà
10 viên chả gà ( làm săn để đông lạnh, không có thì cũng khó sao)
10 viên đường phèn
1 cube gà
1 muỗng cà phê bột nêm gà
1 muỗng canh nước mắm
1 gọi hủ tiếu tươi
Ngò
3 củ hành nhỏ, 1 củ gừng
3 tép tỏi
2 muỗng canh dầu
1/ luộc hủ tiếu; nấu 1 lít nước sôi đổ vào tô có hư tiếu, đây nắp lại, 10 phút sau đó hư tiếu ra passoire
2./ Cho 1,lít nước lạnh vào nồi, cube gà, đường, củ hành, gừng đáp dập, đùi gà. Mở lửa lớn, đây nắp. Độ 10 phút nước bắt đầu sôi, hớt bột, hạ lửa để thêm 10, rồi tắt lửa
3/ Nồi nước dùng tất lửa trong vòng 20 phút, cha gà cắt làm hai tha vào nồi
4/ Tỏi bầm nhỏ, cho 2 muỗng dầu vào chén, cho chén vào micro onde đó 5 phút ( thời gian gia giảm tùy theo từng loại máy, cho tỏI vào.
5/ đó tỏi phi vào nồi nước dùng
Nêm nếm lại, thêm tiêu.
6/ Vớt gà ra cắt miếng, cắt hành ngò
6/ cho hủ tiếu vào tô hâm nóng trong micro onde, sắp thịt gà lên hành ngò đề lên trên, chế nước dùng vào chỗ hành ngò lên trên.