Liqueur de raisin
Traduit Par Lệ Dung

Ingrédients
1 kg de raisin (variété acide)
1 kg de sucre en poudre
0,5 L de rhum ou alcool de riz

Préparation
1/ Laver les raisins
2/ Les mettre dans un haut bocal,
alterner une couche de raisins,
une couche de sucre (les raisins
sont préalablement ramollis avec
une spatule en bois).
3/ Fermer soigneusement le bocal
et laisser reposer dans un endroit
sombre et tiède (ex : à côté d’un
radiateur ou au soleil).
4/ Le troisième jour (ou au bout d’
une semaine, ça dépend de la
température), ajouter de l’alcool.
Laisser le mélange macérer et
reposer encore trois semaines.
5/ Filtrer le liquide pour recueillir le
vin sucré.
6/ Nous pouvons conserver les
raisins pour grignoter ou garnir les
rôties comme les rôties de porc.

Notes :
Cette année, le pied de vigne
chez D D à la campagne donne
pas mal de raisins. Comme D D
devait rentrer à Paris, elle les
cueillait prématurément et
concoctait cette recette de
confiture de raisins pour ne pas
gaspiller les fruits que la nature
nous donne.
Elle vous remercie de vos
suggestions.