Mắm Tôm Chà
Vật liệu : (cho một người )
1/ Tôm hồng luộc chín ( bán ở siêu thị hay ởchợ nhóm) 250g
Lột vỏ, chẻ lưng, lấy đường chỉ đen
2/ Bún luộc hay bánh hỏi ( độ 10 miếng )
Luộc bánh tỏi : Nước sôi, đổ vô một muỗngcanh dầu ăn trong nồi nước, thả từng miếngbánh vào, khoảng độ, 4 cái tuỳ theo nồi. CHờkhi nào bánh mềm, vớt ra, để trên dĩa, xếp làmđôi hay cuốn tròn (tuỳ theo ý của từng người)
Sau đó thoa mỡ hành
Cho hai muỗng dầu ăn vào chén để vào micro-onde cho dầu vừa nóng ( canh tùy theo micro-onde của từng ngươi. hoặc cho dầu vào nồinhỏ, khi dầu vừa nóng thì cho hành lá xắt nhỏ. Cho hành phi lên trên bánh hỏi vừa bánh muộtmà vừa đẹp giữa hai màu xanh và trắng
Luộc bún :
Chờ nước sôi cho bún khô vào, nhớ lấy đũa trởcho đều để những sợi bún được rời ra. Nếmkhi nào sợi bún mềm, đổ ra passoire, trángnước lạnh cho thật sạch, để ráo nước. TRướckhi ăn cho vào micro-onde làm cho ấm lại
Rau, salade, các thứ rau thơm : rau menthe, rau quế, rau tía tô, dưa leo
3/ Mắm tôm, múc ra một muỗn vung, cho vàonửa trái chanh. Hai muỗng đường d’agave chomắm dịu. Còn những ai thích ăn mặn tự nhiêncủa măm thì không cần thêm đường.
4/ Cách ăn : Tùy theo từng người : Có ngườithích ăn cuốn trong salade rồi rau thơm, bànhhỏi tôm cuốn laị chấm với mắm
Hoặc cho tất cả các món rong chén ăn chungvới nhau. Hoăc có người thích cuốn với bánhtráng chấm vào mắm.
Nota : Món này có thể ăn thêm với thịt ba chỉluộc, xắt mỏng ăn kèm. Những ai không muốnăn mỡ nhiều thì chỉ ăn tôm, nhưng nếu cóthích luộc thì sẽ ngon hơn.
Diem dao