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DIEMDAO
La Marquise au chocolat

Les ingrédients :
200 g de chocolat noir fin
200 g de beurre doux et mou
2 cuillerées de crème fraîche
2 cuillerées de sucre glace
5 œufs séparer les jaunes des blancs

La réalisation :
1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, puis le sucre, les jaunes d’œufs un par un, en tournant rapidement pour que les jaunes ne cuisent pas. Battre ce mélange de 30 mn à 45 mn. Enfin, ajouter la crème
2/Monter les blancs d’œufs en neige. Mélanger délicatement les blancs à la préparation (1). La mettre dans un moule transparent de 20 cm de hauteur. Le mettre au réfrigérateur pendant au minimum ½ journée.
3/ Pour démouler, mettre ce moule dans l’eau chaude un peu de temps, retourner ce moule pour qu’il tombe doucement sur une assiette.


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