Poisson au caramel
Les ingrédients :
2 morceaux de poisson (du saumon, un autre poisson par ex : Cá lóc, cá Trèn..
3 ciboulettes (la partie blanche)
3 gousses d’ail
¼ c.à.c de sel
½ c.à.c de poivre
30g de sucre (canne à sucre : đường thẻ, on le trouve dans les boutiques alimentaires asiatiques)
1 piment
La réalisation :
1/ Bien laver les morceaux de poisson, les laisser égoutter.
2/Faire mariner ces morceaux dans un mélange de nước mắm, sel, poivre ;
Écraser le sucre et la ciboulette.
3/Déposer la préparation (2) dans une casserole [oudans un bol spécial que l’on peut trouver au Vietnam, le faire chauffer sur un feu de charbon], faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit (temps de cuisson : 15 minutes ou plus, selon la taille des morceaux de poisson)
A la fin ajouter un peu de poivre et de piment coupé en lamelles (facultatif) si on veut déguster ce plat,pimenté.
Les ingrédients :
2 morceaux de poisson (du saumon, un autre poisson par ex : Cá lóc, cá Trèn..
3 ciboulettes (la partie blanche)
3 gousses d’ail
¼ c.à.c de sel
½ c.à.c de poivre
30g de sucre (canne à sucre : đường thẻ, on le trouve dans les boutiques alimentaires asiatiques)
1 piment
La réalisation :
1/ Bien laver les morceaux de poisson, les laisser égoutter.
2/Faire mariner ces morceaux dans un mélange de nước mắm, sel, poivre ;
Écraser le sucre et la ciboulette.
3/Déposer la préparation (2) dans une casserole [oudans un bol spécial que l’on peut trouver au Vietnam, le faire chauffer sur un feu de charbon], faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit (temps de cuisson : 15 minutes ou plus, selon la taille des morceaux de poisson)
A la fin ajouter un peu de poivre et de piment coupé en lamelles (facultatif) si on veut déguster ce plat,pimenté.