Rau câu nước dừa
1/Rau câu (loại rau câu màu trắng, cọng dài chớkhông phải rau câu bột ) ngâm nước cho thật nở. Lường một chén ăn cơm.
2/ Lường 3 chén nước, đổ vào nồi nấu cho rau câutan hết ( Nấu lửa vừa) hớt bôt.
Quậy đều cho đến khi rau câu tan hết lợn cợn, đổthêm 2 chén nước (và cũng tiếp tục hớt bọt nếu có.
3/ Đổ một chén đường ( chén gạt không vun) cho vàonồi ( lượng đường này tăng hay giảm tùy theo khẩuvị của mỗi người ăn ngọt nhiều hay ít.
4/ Khi đường tan hết, đổ nửa hộp nước cốt dừa ( 200ml) vào nồi quậy nhẹ phía trên, sau đó mở lửathật to và canh chừng khi nồi rau câu nước dâng lêncao thì tắt lửa và đổ nhanh nhưng nhẹ tay vào khuôn. Để cho đến khi rau câu thật ngưôi thì các bạn sẽ thấyphần nước cốt dừa nổi lên trên mặt. Khi khuôn thậtngưội cho vào tủ lạnh ăn lạnh.
Đây là món tráng miệng vừa nhẹ và mát, vừa rẻ tiềnlại không tốn nhiều công sức.