TARTE AUX POMMES
avec PÂTE SABLÉE (fait maison)
La pâte sablée :
150g de beurre
150g de sucre
300g de la farine.
1/ Préparer la compote de pommes (la veille)
La compote : 250g de pommes coupées en morceaux.
Mélanger avec 200g de sucre en poudre, 20ml d’eau.
Mettre le tout dans une casserole et sur le feu doux. Le surveiller en tournant, en écrasant les pommes. A la fin, on ajoute 6 cuillerées à soupe de sucre confiture.
Bien mélanger pendant 20 mn.
2/ Mettre tous ces ingrédients (du beurre, la farine, du sucre) dans un saladier, les travailler avec les doigts jusqu’à ce qu’ils deviennent fins comme du sable.
3/ Préchauffer le four (200degrés) pendant 10mn. Etaler la pâte dans un moule à tarte, bien appuyer la pâte. Mettre le moule au four préchauffé pendant 15mn (le temps variable selon du four) quand la pâte est bien dorée, on la sort.
4/ On prépare les pommes caramélisées : 9 pommes Boscop ou pommes vertes
(Granny) coupées en lamelles.
Mettre 80 g de beurre doux, 80 de sucre en poudre dans une poêle, mettre les lamelles de pommes au feu fort, quand le sucre prend la couleur, on met le feu doux. On tourne les lamelles de pommes pour qu’elles prennent la couleur de chaque côté.
On met la compote sur la pâte sablée, et les lamelles de pommes caramélisées.
Diễm Đào
Paris, 25/8/2018
avec PÂTE SABLÉE (fait maison)
La pâte sablée :
150g de beurre
150g de sucre
300g de la farine.
1/ Préparer la compote de pommes (la veille)
La compote : 250g de pommes coupées en morceaux.
Mélanger avec 200g de sucre en poudre, 20ml d’eau.
Mettre le tout dans une casserole et sur le feu doux. Le surveiller en tournant, en écrasant les pommes. A la fin, on ajoute 6 cuillerées à soupe de sucre confiture.
Bien mélanger pendant 20 mn.
2/ Mettre tous ces ingrédients (du beurre, la farine, du sucre) dans un saladier, les travailler avec les doigts jusqu’à ce qu’ils deviennent fins comme du sable.
3/ Préchauffer le four (200degrés) pendant 10mn. Etaler la pâte dans un moule à tarte, bien appuyer la pâte. Mettre le moule au four préchauffé pendant 15mn (le temps variable selon du four) quand la pâte est bien dorée, on la sort.
4/ On prépare les pommes caramélisées : 9 pommes Boscop ou pommes vertes
(Granny) coupées en lamelles.
Mettre 80 g de beurre doux, 80 de sucre en poudre dans une poêle, mettre les lamelles de pommes au feu fort, quand le sucre prend la couleur, on met le feu doux. On tourne les lamelles de pommes pour qu’elles prennent la couleur de chaque côté.
On met la compote sur la pâte sablée, et les lamelles de pommes caramélisées.
Diễm Đào
Paris, 25/8/2018