Compote de pomme
(1 part)
Les ingrédients :
2 pommes vertes ou pommes Boskoop (les pommes sont un peu acidulées, meilleures pour la tarte Tatin)
1 citron vert ou jaune
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
La réalisation :
1/ Eplucher et couper les pommes en quartiers. Ajouter le sucre, le sel, le jus de citron. Laisser ce mélange 10 mn.
2/ Mettre la casserole sur le feu et verser la préparation dans cette casserole. Remuer le mélange avec la cuillère à bois pendant quelques minutes.
Verser de l’eau chaude jusqu’à ce que les pommes soient bien couvertes. Mettre le couvercle. Faire cuire au feu fort en remuant de temps en temps.
3/ Baisser le feu, continuer à remuer la compote jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée. On peut ajouter du sucre selon le gout de chaque personne ou on peut ajouter les zestes de citron, la cannelle (la cuisine est un art, une invention)
On met la compote dans un ramequin individuel. On la déguste pour le dessert ou pour le gouter.
(1 part)
Les ingrédients :
2 pommes vertes ou pommes Boskoop (les pommes sont un peu acidulées, meilleures pour la tarte Tatin)
1 citron vert ou jaune
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
La réalisation :
1/ Eplucher et couper les pommes en quartiers. Ajouter le sucre, le sel, le jus de citron. Laisser ce mélange 10 mn.
2/ Mettre la casserole sur le feu et verser la préparation dans cette casserole. Remuer le mélange avec la cuillère à bois pendant quelques minutes.
Verser de l’eau chaude jusqu’à ce que les pommes soient bien couvertes. Mettre le couvercle. Faire cuire au feu fort en remuant de temps en temps.
3/ Baisser le feu, continuer à remuer la compote jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée. On peut ajouter du sucre selon le gout de chaque personne ou on peut ajouter les zestes de citron, la cannelle (la cuisine est un art, une invention)
On met la compote dans un ramequin individuel. On la déguste pour le dessert ou pour le gouter.
