Poulet basquaise.
Ingrédients :
1 poulet ou 4 cuisses de poulet ou 4 blancs de poulet (selon du goût de chaque personne)
1 kg de tomates
3 poivrons (rouge, jaune et vert)
3 oignons
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Les épices pour faire le couscous
La réalisation :
1/ les oignons, les tomates coupés en tranches. Poivrons font griller au four, retirer la peau et les graines, coupés en lanières.
2/ Le poulet coupé en morceaux, assaisonnés avec les épices pendant 1h (les épice de couscous qu’on peut trouver dans tous les supermarchés, les herbes séchés : thym ; origan, persillades vendues dans les supers marché) 1 c.à.c le sel et 1c.à.c le poivre.
3/Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Mettre les oignons, de l’ail et revenir pour qu’ils deviennent dorés, ajouter les poivrons, laisser cuire pendant 20mn. Ensuite, mettre les tomates, 1 cuillère à café de sel et de poivre, 1 cuillère à café la poudre de poulet. Le couvrir avec le couvercle pendant 30mn (feu moyen)
4/ Verse 4 cuillères à soupe, 2 cuillères d’huile d’arachide dans une poêle, dorer les morceaux de poulet. Les mettre dans la casserole (3) de tomate, poivrons. Remettre le couvercle, à feu très doux, laisse cuire pendant 30mn. Goûter et ajouter le sel si c’est nécessaire.
On déguste ce plat avec du mai, du riz ou les pâtes